🥙 Burek — tradicionalni recept

✔️ Sastojci (za jednu tepsiju)

Tijesto (ako praviš domaće):

• 500 g glatkog brašna

• 1 kašičica soli

• 300 ml mlake vode

• 2 kašike ulja

(Možeš koristiti i gotove kore — 500 g.)

Nadjev:

• 400–500 g mljevenog mesa (junetina ili miješano)

• 2 srednja luka (sitno sjeckana)

• 1 kašičica soli (po ukusu)

• ½ kašičice bibera

• 50 ml ulja ili otopljenog maslaca

• Malo vode (50–100 ml)

🥣 Priprema nadjeva

1. U zdjeli pomiješati meso, sitno isjeckan luk, so i biber.

2. Dodati malo vode da nadjev omekša i bude sočniji.

3. Lagano promiješati da se sve sjedini.

🥘 Ako koristiš domaće tijesto:

1. Zamijesi glatko tijesto od brašna, soli, ulja i vode.

2. Podijeli na 3–4 jufke, premaži uljem i ostavi da odmara 20–30 min.

3. Razvuci svaku jufku tanko preko stola.

📌 Ako koristiš gotove kore:

• Kore lagano premaži uljem prije dodavanja nadjeva.

🌀 Slaganje bureka

1. Na razvijeno tijesto ili kore rasporedi nadjev uz jedan rub.

2. Zarolaj u dugu rolnu.

3. Rolu uvij u oblik puža i stavi u podmazanu tepsiju.

4. Ponavljaj dok ne popuniš tepsiju.

5. Premaži vrh uljem ili maslacem.

🔥 Pečenje

• Peći na 200°C oko 35–45 minuta, dok lijepo ne porumeni.

• Po želji, nakon pečenja zaliti s malo vruće vode i poklopiti 5 minuta da omekša.

🍽️ Posluživanje

Poslužuje se topao uz jogurt, ajran ili kiselo mlijeko.